饭店的设计装修较复杂，除了在设计作风上要切合菜品的文化特征，资料选择上要注重环保和经济实惠，饭店装修工艺上要确保施工标准以外，还触及到消防的施工和申报、环评和卫生部门的审核、空调系统和弱电系统等等很多方面。

其中，整个平面计划的规划设计，是饭店装修设计的根底和难点，良好的动线设计和优秀的功用区域规划，不只能够顺利经过消防、卫生、环评的审核，也会为饭店运营俭省不用要的人员和开支，给日后的生意兴隆打下良好的根底，反之，不合理的计划规划设计就会惹出很多费事。

同时，餐厅的用电用煤、排风新风也是不可无视的重要环节，以下就这三方面停止剖析：

如何思索餐厅用电量？

普通来说，餐厅用电分为以下四局部：厨房设备、照明、插座、外立面。其中厨房设备与插座是主要大头。机电工程部需求分明这不同设备的功率，依照每个设备的功率计算出餐厅的总用电量。这个总用电量还需由餐厅业主上报给物业停止审核，若超越总用电规范则需对超额局部的用电量停止申请。如餐厅总用电量规范为20千瓦，而实践设备所需用电量为50千瓦，那么业主就要向物业再申请30千瓦的用电量）。普通工程部在选购餐厅用电设备时都会思索到节能环保问题，也会控制在餐厅总用电量规范以内，通常都会留有百分之十的余地。

如何思索餐厅煤气用量？

煤气用量和餐厅类型以及每天的就餐人数有关。相关的燃气用量数据能够带入以下这两个计算公式停止初步的预算：人均燃气=每天燃气开支立方数/（均匀每场就餐率*餐位总数*一天的停业场次）每日燃气立方数=人均燃气*同时就餐人数*均匀就餐率，当然该公式计算出来的数据存在一定误差，装修公司需求依据餐厅的实践状况来得出最终的用气数，就算同样是中式餐厅也分红很多菜系，每种菜系关于烹制办法不同，比方川菜的炒菜就占到80%以上，煤气用量自然相对较高。还有厨师的用气习气，所以这个计算公式只能做为一个参考值，但能够依照这个思绪去预算本人餐厅的煤气用量。

选择适宜餐厅的排风新风系统

由于餐厅内部存在灯光、电器设备、包括厨房、饭菜、人群的散热散湿量较大，再加上用餐顶峰时人员密度高，运用时间较为集中，所以为了确保餐厅环境的温馨平安，必需经过换气与供给新风，使餐厅空气坚持清洁，去除酒菜异味以及油烟等问题。餐厅的装修是复杂的，从设计到施工再到各个部门的送审都在考验着一个团队的专业性。